Возможно, вы сталкивались с проблемой, что ягоды не имеют яркого вкуса. После обычной заморозки они выглядят совершенно непрезентабельно. Сублимированные ягоды отличное решение. Они сохраняют вкус, а также свои полезные свойства, что очень важно для приготовления вкусных блюд и напитков.
Сублимирование – это новый способ консервировать продукты, сохраняя их полезные свойства, цвет, а также вкус.
Протекание процесса сублимации: изначально свежие ягоды тщательно перебирают, чтоб избежать попадания гнилых ягод. Затем их помещают в холодильную камеру, и замораживают до -80°С. После помещают в вакуумную камеру, где полностью испаряются кристаллы льда и лишняя влага.
Особенности сублимированных ягод
● Используется в домашней и профессиональной кулинарии
● Ягоды не теряют свои полезные свойства, а также витамины
● Сохраняют свой первоначальный вкус, цвет и запах
● Являются полностью натуральным продуктом, так как химически не обрабатываются и не содержат консервантов
● Имеют долгий срок хранения
● С такими ягодами легче работать и добавлять в десерты, так как они держат свою форму и не разваливаются
● Такие ягоды можно использовать, как цельными, так и в виде кусочков и порошка
● Имеют обширное применение
● Не требует специального окрашивания, так как при сублимировании не теряют свой цвет
Применение
● Используют для приготовления напитков, чтобы придать более натуральный вкус
● Применяется, как начинка для пирогов, рулетов, блинов.
● Добавляют в каши, в качестве декора и придания дополнительного вкуса.
● Подходит для декорации пирожного, торта или мороженного.
● Можно заваривать вместе с чаем. Такой чай будет содержать больше полезных свойств и иметь более яркий вкус.
● Служат украшением, для шоколада и конфет ручной работы.
Для того, чтобы приготовить сублимированные ягоды необходимо около 10 часов. Многие не хотят тратить на это время, а у кого-то и вовсе нет оборудования. В то же время хочется наполнить свои десерты вкусным дополнение в качестве ягод. Мы имеем большой ассортимент ягод, который представлен в каталоге. В интернет-магазине можно подобрать:
- клюкву и малину;
- красную/черную смородину;
- клубнику и чернику;
- ежевику и вишню.
Мы предлагаем вам купить сублимированные ягоды через наш официальный интернет-магазин для кондитеров с доставкой в любую точку России. Гарантируем высокое качество продукта!
