Москва, 24.05.2023, 16:22:36, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.
На Вознесение Господне готовилась особенная выпечка – печенье в виде «лестницы», или как ее еще называли «лествицы». Символизировала она лестницу — путь к Богу. Печенье это освящали в церкви, часть съедали, а некоторые прятали за икону. Особенно интересным был такой обычай: это печенье бросали с крыши. Если выпечка осталась целой, то считалось, что перед вами святой человек. Ну а чем больше она разламывалась, тем больше грехов у бросившего печенье.
Как сделать это невероятно вкусное и символическое печенье, узнали журналисты ФТаймс.
Ингредиенты для вознесенской «лесенки»
Для того чтобы приготовить это чудо выпечки, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- мука – 500 г;
- дрожжи – 1 пакет;
- молоко – 300 мл;
- яйца – 3 шт;
- сливочное масло – 50 г;
- соль – щепотка;
- сахар – 8 ст. л;
- ванильный сахар – 1 пакет.
Способ приготовления
Дрожжи размешать с 5 ст. ложками сахара, добавить разогретое молоко, яйца и масло.
Всыпать 3 ст. ложки муки, ванильный сахар, перемешать и поставить в теплое место на полчаса.
Оставшуюся муку просеять, всыпать в емкость, сделать посередине углубление, постепенно добавлять в нее закваску.
Вымешать. Присыпать сверху мукой, чтобы тесто не подсохло. Поставить в теплое место еще на 2-3 часа. В течение этого времени обмять два раза.
Из готового теста делать лесенку. В идеале – у нее должно быть 7 ступенек. Смазать желтком или молоком.
Дать постоять 15-20 минут. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 мин.
