Выбор и покупка кофемашины для бизнеса — это ответственный и важный шаг. На рынке множество предложений оборудования, в этом разнообразии просто запутаться. Если рекламные предложения кружат голову, давайте рассмотрим в деталях и узнаем, на что стоит обратить внимание, чтобы сделать правильный выбор.
Профессиональные кофемашины с рожковым типом
Профессиональные кофемашины с рожковым типом — это необходимое оборудование, если вы стремитесь предоставить своим клиентам качественный кофе. Данные машины бывают полуавтоматическими, автоматические и механические. В полуавтоматических и автоматических моделях вода поступает благодаря электрическому насосу, а механические машины управляются поршнем. В первом случае подачу воды контролирует бариста, во втором она заранее программирована. Количество рабочих групп может быть одной, двумя или тремя, и чем их больше, тем больше эспрессо кофемашина может приготовить одновременно. Подобные машины могут работать как от бутыли с водой, так и непосредственно от водопровода. Они требуют большого количества электроэнергии и имеют внушительные размеры. Работа с профессиональной машиной требует определенных навыков, иначе качество напитка может быть нестабильным.
Автоматические машины
Данное оборудование минимизирует вмешательство бариста. Машине требуется лишь пополнение баков для воды, кофейных зерен и молока, а все остальные процедуры она выполняет самостоятельно. Работа с автоматической кофемашиной не требует много времени и усилий — достаточно нажать пару кнопок, подождать подачу напитка и периодически пополнять баки. Данное оборудование компактнее и проще в использовании, некоторые модели имеют несколько баков для различных сортов кофе предлагая выбор. Однако, хоть качество напитка и стабильно, автоматические кофемашины не смогут приготовить кофе высокого уровня.
При выборе конкретной машины следует обратить внимание на следующие аспекты:
- Тип вашего бизнеса. Кофемашина должна быть центральным атрибутом вашего заведения или же она будет второстепенной. Ваши клиенты приходят за кофе или за чем-то еще? Это напрямую влияет на подбор не только оборудования, но и необходимость обучения сотрудников для работы с машиной.
- Ограничения и возможности помещения. Где вы планируете разместить кофемашину? Бар находится на барной стойке, в просторном зале или даже внутри автомобиля? Можно ли подключить машину к водопроводу? Имеется ли достаточная мощность электросети для оборудования?
- Объем производства напитков. Даже самое качественное и надежное оборудование может не справиться, если оно неподходящее для вашего объема производства. Какое количество напитков ежедневно вы готовите или планируете приготовить? Уровень загруженности постоянный или меняется? В зависимости от этого нужно выбирать число рабочих групп и объемы баков в кофемашине. Стремитесь к тому, чтобы ваше выбранное оборудование справлялось с пиковой нагрузкой.
